Процес приготування
Головний секрет смачних бубликів — правильно приготоване заварне тісто. Воно вимагає від господині чи господаря вправності. Якщо тісто вийде надто рідким, бублики розповзуться у духовці та втратять форму. Якщо тісто вийде надто густим, бублики не будуть ніжними.
- Налийте воду у невелику каструлю або сотейник. Додайте масло і сіль та доведіть суміш до кипіння.
- Коли вода закипить, стишіть вогонь до середнього та всипте усе борошно. Якщо робити це поступово, у тісті утворяться грудочки.
- Швидко замішуйте тісто протягом 1-2 хвилин. Бажано використовувати для цього дерев’яну лопатку.
- Заготовку тіста остудіть до температури 50-60°C. Після цього додайте яйця та добре перемішайте тісто. Якщо додати яйця у гаряче тісто, вони можуть зваритися.
- Помістіть готове тісто у кондитерський мішок та відсадіть бублики на пергаментний папір. Розмір виробу регулюйте на власний смак.
- Випікайте смаколики протягом 20-25 хвилин при температурі 180°C.
- Остудіть готові бублики та прикрасьте їх цукровою пудрою.
