Крученики м’ясні
Перше м'ясо — свинина, перша риба — линина. Це прислів’я влучно описує ставлення українців до м’яса, а особливо – свинини. Без вишуканих м’ясних страв неможливо уявити автентичну українську кухню. Однією з таких оригінальних м’ясних страв є крученики, або завиванці.
Назва страви невигадлива, походить від слова «крутити»: щоб приготувати крученики, начинку потрібно закрутити у м’ясо. До речі, і начинка, і м’ясо, можуть бути різними, все залежить від регіону.
Інгредієнти
Ось що вам знадобиться для приготування традиційних м’ясних кручеників:
- свинина — 500 грамів;
- чорнослив — 200 грамів;
- сир — 200 грамів;
- сіль, перець — за смаком.
Крученики м’ясні готуються так:
Крученики є доволі простою стравою, але від того не менш смачною та оригінальною.
- Для початку свинину потрібно порізати на стейки завтовшки 1—1,5 сантиметри та зробити битки.
- Чорнослив порізати дрібними шматочками, сир натерти на тертці.
- Викласти начинку на м’ясний биток та загорнути у рулетики. Щоб крученик тримав форму, його можна перев’язати ниткою чи защепити зубочисткою.
- Заготовки покладіть у глибоке деко, залийте бульйоном та відправте у духовку на 30—35 хвилин.
- Крученики гарно смакують зі сметаною та гарніром з картопляного пюре.
