Товчанка — це один з найпоширеніших гарнірів в українській кухні. Вважають, що походить він з Тернопільщини і являє собою пюре з відвареної картоплі і квасолі, які окремо варять а потім товчуть. Звідси і назва страви. Третім основним інгредієнтом товчанки є мак. Крім квасолі, іноді можуть використовуватися інші бобові.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Картопля — 300 г,
- Квасоля — пів склянки,
- Мак — 3 ст. ложки,
- Цукор — 2 чайні ложки,
- Цибуля — 1 шт,
- Сіль, перець — за смаком.
Як приготувати
Процес приготування
- Квасолю замочити на 8—10 годин у воді. Потім відварити до готовності (орієнтовно 2 години). Воду злити.
- Картоплю почистити, порізати, відварити у підсоленій воді. Витягнути з окропу, додати в посудину з квасолею.
- Мак замочити на 10 год в теплій воді. Потім зцідити воду, мак розтерти в ступі.
- У посудині змішати відварену картоплю, квасолю, мак, дрібно порізану цибулю, додати цукор, перець, зелень за смаком і все перетерти в пюре. Якщо страва виходить дуже густою, можна додати трохи води, в якій варилась картопля.
